Щи да каша — пища наша: как пропитаться месяц на три с половиной тысячи рублей?
Сначала поясню, почему речь идет именно о такой сумме.
Саратовский экс-министр труда и социальных отношений Наталья Юрьевна Соколова в октябре заявила о возможности нормального питания на сумму 3500 руб. в месяц. Собственно, после этого заявления она и стала экс-министром: чиновницу, чьи слова вызвали бурю возмущения, спешно уволили.
Надо сказать, что моя статья далеко не первая на эту тему. Приступив к ее написанию, я промониторила прессу и обнаружила, что полезные советы по выживанию имеются. Так, в «Аргументах и фактах» даются рекомендации опытной пенсионерки Светланы Дейнеко и ее недельное меню на сумму, чуть превышающую 800 руб. Есть даже и некоторые рецепты: например, рецепт насыпного пирога с яблоками собственного приготовления. Но что делать тем стесненным в финансах людям, чьи кулинарные дарования не так велики, или чья кухня не так замечательно оборудована? Это может быть не пенсионерка, а пенсионер — внезапно овдовевший мужчина, которому ранее готовила жена. Или студент, снимающий квартиру без духовки, или интенсивно работающий человек.
Давайте проверим, сколько и каких продуктов можно купить на эти деньги.
Тратим 3500 руб
Отвечаю на вопрос, почему у работающего человека так мало денег на еду: например, будущий литератор пишет первый роман, а зарабатывает рерайтингом (знаете, сколько я получу за эту статью? – двести семьдесят рублей). Кроме того, не шикарно, но нормально зарабатывающий человек может столкнуться с непредвиденными тратами. Например, у меня на прошлой неделе выпала пломба, ремонт зуба обошелся более, чем в девять тысяч рублей. Работающий гражданин больше пенсионера тратит на транспорт, коммунальные услуги и одежду (не забываем про дресс-код). В итоге ситуация, при которой именно на еду у него останется три с половиной тысячи рублей, представляется совершенно реальной.
Также я исхожу из предположения, что наш герой питается исключительно едой, приготовленной собственноручно дома. Если работает или учится — носит с собой обед в контейнере.
Итак, в начале месяца закупаем продукты. Цены приведены питерские, в других регионах они или такие же, или даже чуть ниже.
Крупы – 548 руб.:
- Греча – 2 упаковки по 60 руб. (по 900 г) = 120 руб.
- Пшеничка – 1 упаковка (700 г) = 60 руб.
- Рис – 2 упаковки по 50 руб. (по 700 г) = 100 руб.
- Геркулес Националь – 3 упаковки по 28 руб. (по 450 г) = 84 руб.
- Крупа пшенная в пакетиках по 42 руб. (по 8 штук) – 2 упаковки = 84 руб.
- Крупа кукурузная – 2 упаковки по 50 руб. (по 800 г) = 100 руб.
Иная бакалея – 500 руб.:
- Чай черный в пакетиках (100 шт.) = 100 руб.
- Сахар-песок – 2 кг (по 60 руб.) = 120 руб.
- Кофе черный растворимый = 180 руб.
- Макароны – 2 кг (по 50 руб.) = 100 руб.
Овощи – 700 руб.:
- Лук – 2 кг (по 25 руб.) = 50 руб.
- Морковь – 2 кг (по 50 руб.) = 100 руб.
- Картофель – 3 кг (по 50 руб.) = 150 руб.
- Свекла — 3 кг (по 50 руб.) = 150 руб.
- Капуста – 6 кг (4 небольших кочана по 25 руб. за 1 кг) = 150 руб.
- Зелень (укроп, петрушка) = 100 руб.
Источники белков и жиров — 1500 руб.:
- Горох дробленый – 1.5 кг (по 40 руб. за кг) = 60 руб.
- Сало соленое – 0.4 кг (по 500 руб. за кг) = 200 руб.
- Молоко сухое ГОСТ – 3 упаковки (по 400 г, 100 руб. за упаковку) = 300 руб.
- Суповой набор куриный – 2 упаковки (по 800 г, по 94 руб. за упаковку) = 188 руб.
- Печень цыплят замороженная – 2 кг (по 190 руб. за кг) = 380 руб.
- Масло растительное – 2 бутылки (по 100 руб. за бутылку) = 200 руб.
- Майонез на 172 руб.
То, что обычно забывают сосчитать -100 руб.:
- Соль – 1 кг = 20 руб.
- Перец, лавровый лист = 80 руб.
Итого = 548 + 500 + 700 + 1500 + 100 = 3348 руб.
Примерное меню
В наших покупках отсутствуют не только полуфабрикаты и сладости, экзотические фрукты и кисломолочные продукты, но и такой, казалось бы, необходимый русскому человеку продукт, как хлеб.
Пенсионеры отсутствие хлеба переживут с трудом, молодые люди – относительно безболезненно.
В общем, вспоминаем присказку бедняков «Щи да каша – пища наша» и исходя из этого формируем меню.
Завтрак
Молочная сладкая каша. Чтобы было веселее, чередуем крупы: геркулес, пшенку, пшеничку, гречу и кукурузную. Утешаем себя тем, что каждая из этих круп очень полезна.
Кофе. Радуемся, что нами закуплен не самый дешевый и, следовательно, относительно нормальный по вкусу напиток. Молоко в него добавляем через день (для экономии и разнообразия), сахар — в зависимости от вкусовых предпочтений.
Через день балуем себя небольшим яблочком (либо отказываемся от такого баловства, а из купленных яблок варим компоты на обед, но об этом ниже).
Обед
В упоминавшейся ранее статье пенсионерка-кулинар готовит обед из трех блюд: например, варит суп из куриных желудочков, потом их вытаскивает и ест на второе с гарниром. Мы так извращаться не будем (мы пишем роман или усиленно учимся в трудном вузе) и ограничимся большой порцией полноценного первого.
В начале месяца мелко режем сало и обжариваем на нем половину приобретенных лука и моркови вместе с зеленью. Делим полученное на семь-восемь пакетиков и закладываем их в морозилку. Из каждого такого пакетика, добавляя лавровый лист, картофель и горох, варим в двухлитровой кастрюльке суп на два дня. Получается много и нажористо.
Гороховый суп на сале чередуем с супами на курином бульоне – например, щами и овсяным супом. Каждый из них также варим на два дня. Делим наши суповые наборы на семь порций (то есть четырнадцать дней, ведь шестнадцать уже обеспечены гороховыми супами) и варим, например, четыре раза щи и три раза овсяные супчики. Не забываем закладывать в них картофель, а также морковку и лук (на сале в начале месяца мы пережарили только их половину).

Если мы решили, что наши завтраки прекрасны и без фруктов, из яблок варим компоты. Варим его раз в два дня: для этого берем 700-800 мл воды, одно яблоко и 70 г сахарного песка.
Если яблоки предпочитаем есть за завтраком, на обед потребляем черный чай с сахаром.
Ужин
Вечерний прием пищи у нас будет наиболее разнообразным.
В двух случая из трех его белковую основу составит яйцо. Что мы можем с ним сделать:
- во-первых, взбить и поджарить на растительном масле с отварными макаронами;
- во-вторых, отварить и потереть свеклу, посыпать тертым яйцом и залить майонезом;
- в-третьих, отварной рис дополнить поджаренным на растительном масле луком и сваренным всмятку яйцом.
Запьем этот праздник желудка чаем без сахара.
Если наш персонаж – человек, обедающий не дома, возможно, второй и третий приемы пищи ему целесообразно поменять местами.
Итоги
К концу месяца, если мы будем придерживаться данного меню, часть продуктов (особенно круп) останется. Следовательно, в следующем месяце сможем их покупать меньше и чуть-чуть разнообразить стол: в дополнение к яблокам приобрести один лимон, порадовать себя небольшим количеством дешевых пряников … или же пополнить запас туалетной бумаги (впрочем, саратовская чиновница предлагала тратить три с половиной тысячи исключительно на продукты питания).
Однако наше питание останется унылым и хотя и достаточным по калорийности для выживания, но не соответствующим научно обоснованным нормам: в нем отсутствуют рыба и морепродукты, творог, сыры, количество фруктов нельзя назвать достаточным.
В студенческие годы я питалась примерно так и выжила. Но это именно выживание, а не жизнь. Если человек будет питаться так достаточно долго и не иметь при этом надежд на улучшение материального положения (которыми я тешила себя в юности), то станет мрачным, ворчливым и завистливым. Фигуру улучшить тоже вряд ли получится: тоскливая сытная еда (макарошки с майонезом) в борьбе с лишними килограммами никак не поможет. Такое меню может служить палочкой-выручалочкой только на один-два месяца.