Присоединяйтесь к нам и следите
за новостями в социальных сетях

Творожный «чизкейк» в украинском стиле, или королевская ватрушка

Чизкейк — это блюдо европейской кухни. Оно представляет собой творожный или сырный десерт. Существует большое количество разнообразных рецептов современного чизкейка – каждая страна и нация приспосабливает его под свой образ жизни. Например, американцы делают это блюдо из сыра «Филадельфия», израильтяне используют мягкий творожный сыр, итальянцы – рикотту, а французы – козий сыр. Данный рецепт в украинском стиле – из творога. Этот десерт очень вкусный и готовится быстро и достаточно просто, а также имеет нежный и легкий вкус!

Интересно, но у данного десерта даже есть свой день — 30 июля День Чизкейка!

Мнение редакции
Елена Калита
Редактор журнала
Такой десерт — еще один повод влюбиться в творожную выпечку.

Рецепт

В рецепт чизкейка обычно входят такие ингредиенты: творог, сахар, мука и яйца.

По ингредиентам видно, что калорийность такого десерта довольно большая — от 400 до 600 Ккал в порции.

Для приготовления коржа необходимо:

  • 2 стакана муки;
  • 150 граммов сливочного масла;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 1 чайная ложка соды.

Для приготовления начинки потребуется:

  • 400 граммов творога;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 5 яиц.

Творожный "чизкейк" в украинском стиле, или королевская ватрушка

Основным элементом в правильном приготовлении чизкейка является равномерное и длительное нагревание. Для этого творожный чизкейк выпекают достаточно долго, а затем постепенно охлаждают.

Мнение редакции
Илья Тарасов
Главный редактор
Задать вопрос автору
Уважаемые читатели, оставляйте комментарии под статьей, делитесь ей в социальных сетях, а если есть вопросы к автору, то обязательно задайте. Нам важна обратная связь.

Одно из правил успешной выпечки: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. А значит, их нужно заранее достать из холодильника. Затем взять сливочное масло, положить в небольшую емкость и немного растопить его в микроволновке или на плите.

Творожный "чизкейк" в украинском стиле, или королевская ватрушка

После этого просеиваем в него через сито муку.

Творожный "чизкейк" в украинском стиле, или королевская ватрушка

Добавляем необходимое количество сахара и соду.

Творожный "чизкейк" в украинском стиле, или королевская ватрушка

И перемешиваем все до однородной массы. Тесто должно быть рассыпчатым.

Творожный "чизкейк" в украинском стиле, или королевская ватрушка

Начинка

Для приготовления начинки берем отдельную посуду. Выкладываем туда творог (жирность творога не имеет значения), яйца и сахар.

Творожный "чизкейк" в украинском стиле, или королевская ватрушка

И смешиваем все ингредиенты до однородной массы.

Творожный "чизкейк" в украинском стиле, или королевская ватрушка

Включаем духовку на 200 градусов для того, чтобы она прогрелась.

Выпекать чизкейк можно в силиконовой форме (в этом случае никакая дополнительная бумага не понадобится) или в разъёмной форме (ее необходимо застелить бумагой для выпечки либо фольгой).

После того как форма для запекания подготовлена, высыпаем в нее ¾ теста.

Творожный "чизкейк" в украинском стиле, или королевская ватрушка

Затем выливаем творожную начинку и сверху засыпаем оставшимся тестом. После этого ставим чизкейк в разогретую духовку на 25-30 минут, температуру оставляем неизменной.

Для того чтобы избежать появления трещин на начинке, ее не нужно взбивать миксером, иначе в начинке образуются пузырьки воздуха.

Кроме этого, если выпекать десерт при очень высокой температуре, то начинка поднимется, а затем опустится — из-за этого возникнут трещины. А также не стоит пренебрегать охлаждением чизкейка, перед тем, как его разрезать.

Творожный "чизкейк" в украинском стиле, или королевская ватрушка

После того как чизкейк приготовится, не стоит его сразу доставать из духовки. Сначала приоткройте духовку, чтобы температура изменялась постепенно. А через время доставайте. На общее приготовление такого чудесного десерта уходит примерно 40-45 минут. А теперь заваривайте чай и приятного аппетита!

Рейтинг автора
4
Автор статьи
Категория: рецепты
Написано статей
58
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Елена — редактор журнала

Здравствуйте! Вам понравилась наша статья? Пожалуйста, оставьте комментарий и подпишитесь на нашу группу Вконтакте, там много интересного.

Подписаться...