Творожный «чизкейк» в украинском стиле, или королевская ватрушка
Чизкейк — это блюдо европейской кухни. Оно представляет собой творожный или сырный десерт. Существует большое количество разнообразных рецептов современного чизкейка – каждая страна и нация приспосабливает его под свой образ жизни. Например, американцы делают это блюдо из сыра «Филадельфия», израильтяне используют мягкий творожный сыр, итальянцы – рикотту, а французы – козий сыр. Данный рецепт в украинском стиле – из творога. Этот десерт очень вкусный и готовится быстро и достаточно просто, а также имеет нежный и легкий вкус!
Интересно, но у данного десерта даже есть свой день — 30 июля День Чизкейка!
Рецепт
В рецепт чизкейка обычно входят такие ингредиенты: творог, сахар, мука и яйца.
Для приготовления коржа необходимо:
- 2 стакана муки;
- 150 граммов сливочного масла;
- 0,5 стакана сахара;
- 1 чайная ложка соды.
Для приготовления начинки потребуется:
- 400 граммов творога;
- 0,5 стакана сахара;
- 5 яиц.
Основным элементом в правильном приготовлении чизкейка является равномерное и длительное нагревание. Для этого творожный чизкейк выпекают достаточно долго, а затем постепенно охлаждают.
Одно из правил успешной выпечки: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. А значит, их нужно заранее достать из холодильника. Затем взять сливочное масло, положить в небольшую емкость и немного растопить его в микроволновке или на плите.
После этого просеиваем в него через сито муку.
Добавляем необходимое количество сахара и соду.
И перемешиваем все до однородной массы. Тесто должно быть рассыпчатым.
Начинка
Для приготовления начинки берем отдельную посуду. Выкладываем туда творог (жирность творога не имеет значения), яйца и сахар.
И смешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Включаем духовку на 200 градусов для того, чтобы она прогрелась.
Выпекать чизкейк можно в силиконовой форме (в этом случае никакая дополнительная бумага не понадобится) или в разъёмной форме (ее необходимо застелить бумагой для выпечки либо фольгой).
После того как форма для запекания подготовлена, высыпаем в нее ¾ теста.
Затем выливаем творожную начинку и сверху засыпаем оставшимся тестом. После этого ставим чизкейк в разогретую духовку на 25-30 минут, температуру оставляем неизменной.
Кроме этого, если выпекать десерт при очень высокой температуре, то начинка поднимется, а затем опустится — из-за этого возникнут трещины. А также не стоит пренебрегать охлаждением чизкейка, перед тем, как его разрезать.
После того как чизкейк приготовится, не стоит его сразу доставать из духовки. Сначала приоткройте духовку, чтобы температура изменялась постепенно. А через время доставайте. На общее приготовление такого чудесного десерта уходит примерно 40-45 минут. А теперь заваривайте чай и приятного аппетита!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
