Присоединяйтесь к нам и следите
за новостями в социальных сетях

Экономим время и силы: 5 «ленивых» блюд для мамочки в декрете

С тех пор как у меня появилась дочурка, я стала гораздо больше общаться с другими молодыми мамами. Раньше в моем окружении маленьких детей просто не было, поэтому проблемы их родителей я представляла по большей части абстрактно. Сейчас все, конечно, совсем иначе. С чем-то я столкнулась сама, о чем-то рассказали другие мамы, но, так или иначе, 90% сложностей сводится к тому, что забота о маленьком ребенке требует много сил и времени, которых никогда не хватает.

Женщина исторически считается хранительницей домашнего очага, задача которой поддерживать уют и чистоту в доме, а также готовить еду. Особенно если она не работает (пусть даже и в декрете). О справедливости этого распределения обязанностей в 21 веке я рассуждать не буду, но я видела достаточно женщин, которые принесли себя в жертву на домашний алтарь. Уподобляться им у меня никогда не было желания. Тем не менее я хорошо готовлю и считаю вкусную еду одной из главных составляющих не только семейной, но и комфортной жизни в целом. Поэтому когда после рождения ребенка я столкнулась со всепоглощающим дефицитом времени и энергии, пришлось невольно задуматься, как оптимизировать процесс приготовления еды так, чтобы не оставить моих домашних голодными и не скатиться до употребления фастфуда или полуфабрикатов — пельменей, котлет, сосисок. Так и появились мои быстрые рецепты и вариации на их тему.

Мнение редакции
Елена Калита
Редактор журнала
Мечта каждой молодой мамы — все успевать и уделить хоть немного времени для себя. Когда каждая свободная минута является роскошью, на помощь приходят маленькие хитрости, позволяющие переделать большое количество дел мимоходом. Навык эффективного управления своим временем можно оттачивать годами, но молодая мать может стать настоящим специалистом в этой области за очень короткий промежуток, ведь главный стимул для этого — быстро растущий малыш, требующий все больше внимания.

Рецепт №1: Жареный рис с овощами и яйцом

Это одно из моих любимых блюд — отличный питательный второй завтрак или не слишком тяжелый ужин. При желании его можно использовать как гарнир к мясу или рыбе, но мне такой рис нравится как отдельное блюдо. Вкусно, сытно и просто.

Изначально я готовила его совершенно иначе: варила рис, нарезала и обжаривала морковь, лук, сладкий перец, помидоры, экспериментировала с различными специями (даже карри добавляла). Занимало это не меньше часа и то, если делать все параллельно. «Ленивый» вариант этого блюда не требует долгого стояния у плиты и неоднократно спасал меня, когда нужно было быстро перекусить (особенно в первые месяцы грудного вскармливания, когда я могла буквально съесть слона).

Да простят меня адепты здорового питания, но в целях экономии времени после рождения ребенка я стала активно использовать овощные заморозки. Разумеется, свежие овощи полезны, но лично я искренне считаю, что говорить об этом можно только летом и в начале осени, все остальное время польза и вред овощей и фруктов, которые лежат на прилавках магазинов, крайне неоднозначны. Поэтому я без зазрений совести использую то, что может облегчить мне жизнь (как и стиральную машину, памперсы, электрический чайник и многое другое, чего не было у наших мам и бабушек).

Так вот, сам рецепт предельно прост. На одну порцию мне обычно требуется:

  • 1/3 упаковки гавайской смеси (рис, кукуруза, зеленый горошек, сладкий перец) или приблизительно 150 г;
  • 1 яйцо;
  • соевый соус по вкусу (я беру примерно 1 столовую ложку);
  • 2-3 столовые ложки воды.
5 "ленивых" блюд для мамочки в декрете
Набор ингредиентов — проще не придумаешь

Готовить можно без подсолнечного масла, даже простенькая сковорода с антипригарным покрытием это позволяет.

Высыпаем гавайскую смесь на разогретую поверхность, заливаем соевым соусом (тут лучше не перебарщивать, иначе рис получится пересоленным), добавляем воды, тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. После этого можно поставить таймер на 10 минут и заняться каким-нибудь другим делом, например, сходить проверить ребенка или помыть несколько тарелок.

5 "ленивых" блюд для мамочки в декрете
Даже в процессе смотрится аппетитно

Когда прозвонит таймер, рис и овощи должны впитать большую часть жидкости. Нужно все тщательно перемешать, разбить и взболтать в отдельной емкости яйцо и равномерно распределить его поверх риса и овощей. Снова закрыть крышкой и оставить на 3 минуты (огонь не прибавлять). Когда яйцо наполовину свернется, его нужно аккуратно перемешать с рисом и овощами и подождать до готовности (примерно еще 3 минуты).

Общее время приготовления занимает не больше 20 минут, при этом как минимум половину этого промежутка у меня получается занять какими-то еще полезными делами.

Рецепт №2: Куриная грудка с овощами

Редко кто в повседневной жизни каждый день готовит новое меню, поэтому если я готовлю мясо, то обычно с запасом на 2-3 дня. В отличие от многих других блюд тушеная на сковороде курочка в разогретом виде получается ничуть не хуже, чем с пылу с жару. Обычно я беру продукты в следующем количестве:

  • 2 куриные грудки (приблизительно 600-700г);
  • замороженные овощи: мексиканская смесь, лечо, сладкий перец, кукуруза и др. (приблизительно 350-400 г);
  • полстакана воды;
  • растительное масло, соевый соус и специи по вкусу.

Курицу нарезаем небольшими кусочками, размер по желанию, но лично мне кажется оптимальным 1,5 см, затем кладем в глубокую миску и заливаем соевым соусом так, чтобы все мясо пропиталось. В некоторых источниках можно найти информацию о том, что соевый соус используется в качестве маринада. Формально это не совсем верно, потому что мягче мясо от него не становится, но зато оно равномерно просаливается и приобретает очень интересный вкус.

5 "ленивых" блюд для мамочки в декрете
Ингредиенты: курочка и овощи

Надолго оставлять мясо нет смысла, обычно достаточно буквально 10-15 минут, после этого его можно отправлять на предварительно разогретую сковороду. Я обычно обжариваю курицу с небольшим количеством растительного масла, но при желании на сковороде с хорошим антипригарным покрытием от него можно отказаться.

Кусочки необходимо регулярно перемешивать в течение 5-7 минут, пока все они не приобретут равномерный белый окрас.

После этого нужно добавить воду и специи, сделать огонь минимальным, закрыть сковороду крышкой и поставить таймер на 40 минут. Пока таймер не прозвонит, про плиту можно не вспоминать.

5 "ленивых" блюд для мамочки в декрете
Я разделяю мнение, что еда должна быть яркой

После того как указанное время прошло, необходимо тщательно перемешать курицу и добавить к ней овощи, после чего можно поставить таймер еще на 10-15 минут. Как правило, этого достаточно, чтобы овощи приготовились, но не превратились в равномерную кашу.

В качестве гарнира отлично подойдет привычная картошка, рис или макароны (лично я предпочитаю спагетти из твердых сортов пшеницы), но если по каким-то причинам эти традиционные варианты не подходят, можно увеличить количество овощей примерно в 2 раза и обойтись вовсе без гарнира.

Общее время приготовления этого блюда примерно 1 час 20 минут, при этом фактическое время, затраченное на совершение всех необходимых манипуляций, составляет меньше 30 минут.

Про специи

Тут навязывать свое мнение не вижу смысла, потому что вкусы у разных людей могут отличаться диаметрально. Я отлично отношусь к обычным смесям приправ, которые продаются в любом магазине, иногда что-то смешиваю сама, главное, чтобы в составе не было соли, иначе блюдо гарантированно получится пересоленным, ведь при его приготовлении уже используется соевый соус. Для тех, кто по каким-то причинам старается избегать обычных приправ (в том числе и в борьбе с лишними килограммами, с которыми часто приходится сталкиваться после рождения ребенка), могу предложить отличную альтернативу — прованские травы. Они дают легкий пряный аромат и хорошо подходят как для мясных, так и для рыбных блюд. Мои травки привезены из Франции, но и в наших магазинах они вполне неплохи.

Рецепт №3: Запеченная свинина с картофелем

В этом случае потребуется такое полезное изобретение, как пакет или рукав для запекания, и, разумеется, духовка. Выбор свинины во многом зависит от индивидуальных предпочтений, я стараюсь выбирать нежирную: корейку, карбонат (может оказаться немного суховат), мясо для запекания.

Итак, из продуктов понадобится:

  • свинина (500-700 г);
  • картофель (примерно столько же, сколько мяса);
  • соевый соус, специи по вкусу.
При желании можно добавить морковь или лук, вкус от этого изменится только в лучшую сторону, но, соответственно, увеличится и время приготовления блюда.

Для начала нужно разделать и нарезать мясо небольшими кубиками, если оно хорошее, без жил и большого количества жира. На это потребуется немного времени, буквально 10-15 минут. Затем кладем свинину в глубокую миску и заливаем соевым соусом и перемешиваем со смесью специй. В данном случае к мясу отлично подойдет чеснок, причем использовать его можно как в свежем виде, так и в сушеном.

5 "ленивых" блюд для мамочки в декрете

Пока свинина пропитывается соусом и специями, чистим и нарезаем картошку кусочками, соответствующими по размеру кусочкам мяса, слишком крупными их делать не стоит, так как картофель может не пропечься. Далее равномерно перемешиваем картофель и мясо и перекладываем в пакет для запекания.

Остатки соевого соуса можно также перелить внутрь, а если есть подозрение, что мясо может оказаться сухим или немного жестким, имеет смысл также добавить небольшое количество воды — примерно полстакана. Пакет нужно плотно завязать и обязательно проделать в верхней части несколько дырочек при помощи иголки, иначе разогретый воздух его просто разорвет изнутри.

После этого можно положить пакет на противень и поместить в духовку, разогретую до 200-220 градусов, таймер ставим на 1,5 часа.

Общее время приготовление примерно 2 часа, фактически потратить придется 20-25 минут в зависимости от сноровки и качества продуктов.

Рецепт №4: Запеченые куриные ножки (а также крылышки и бедрышки)

Вот он вариант, когда все гениальное просто, а главное, вкусно. Времени потребуется минимальное количество. Покупаем в магазине куриные ножки (крылышки, бедрышки — кому что больше нравится), как следует моем и натираем специями. Можно взять готовую смесь для курицы, просто соль и чеснок или любую другую любимую приправу. С количеством переборщить, конечно, можно, но сложно, так как все специи останутся на поверхности.

Далее складываем все в пакет для запекания, завязываем, делаем дырочки и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. После того как время истекло, можно аккуратно достать пакет вместе с противнем, надрезать пакет (важно беречь руки, так как пар внутри может сильно обжечь) и убрать обратно в духовку еще на 20 минут, чтобы появилась румяная корочка.

Снимать кожу или нет — решение сугубо индивидуальное, я предпочитаю мясо без шкурки, а мои домашние ее обожают, так что в качестве компромисса делаю 50/50.
5 "ленивых" блюд для мамочки в декрете
Со стороны может показаться, что там целый цыплёнок, причем немаленький
5 "ленивых" блюд для мамочки в декрете
А вот и готовый результат

Время приготовления блюда в среднем около 1 часа, при этом фактически придется потратить 15-20 минут.

Рецепт №5: Свинина в кисло-сладком соусе (вариант на скорую руку)

До классического рецепта китайских ресторанов этому блюду, конечно, далеко, но разнообразить ежедневное меню оно способно, а с небольшими добавками вполне может подойти и для праздничного стола.

Продукты потребуются следующие:

  • 500-700 г нежирной свинины;
  • сладкий перец 1 шт. (можно взять замороженный);
  • 100 мл соевого соуса;
  • 100 мл кетчупа (томатной пасты);
  • 2-3 столовые ложки сахара.

Свинину моем, режем небольшими кусочками и равномерно обжариваем на сковороде. Далее готовим соус: смешиваем соевый соус, кетчуп и сахар, как следует размешиваем до получения однородной консистенции. Заливаем мясо соусом так, чтобы он распределился равномерно, закрываем крышкой и оставляем на маленьком огне на час. После этого добавляем перец и тушим еще 10 минут.

5 "ленивых" блюд для мамочки в декрете

Общее время приготовления примерно 1 час 30 минут, фактическое время, которое необходимо будет затратить — 25-30 минут.

Можно добавить морковь или консервированные ананасы, которые придадут блюду оригинальность и дополнительные оттенки вкуса. Сладкое мясо — это не только необычно, но и очень вкусно!

Мнение редакции
Илья Тарасов
Главный редактор
Задать вопрос автору
Уважаемые читатели, оставляйте комментарии под статьей, делитесь ей в социальных сетях, а если есть вопросы к автору, то обязательно задайте. Нам важна обратная связь.

В этих рецептах нет ничего сложного или особенного, но в этом и есть их главная отличительная черта — они простые и вкусные, а именно это и необходимо молодой маме, которая не может надолго оставить ребенка без присмотра, сильно устает и мало спит. Я на собственном опыте убедилась, как важно экономить время и силы, чтобы избежать переутомления, не перегореть, не потерять себя в круговороте бесконечных домашних дел. Поэтому если у вас есть интересные рецепты, которые позволяют не тратить лишнее время, стоя у плиты, или другие секреты, которые помогут не стать жертвой стирки-уборки-готовки, делитесь ими в комментариях! Особенно если они кажутся очевидными. Ведь именно очевидные вещи удивительно часто не приходят в голову в самый нужный момент.

Рейтинг автора
5
Автор статьи
Редактор: Елена Калита
Написано статей
17
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Елена — редактор журнала

Здравствуйте! Вам понравилась наша статья? Пожалуйста, оставьте комментарий и подпишитесь на нашу группу Вконтакте, там много интересного.

Подписаться...