Десерт «Птичье молоко»: лакомство, от которого невозможно оторваться
Десерт «Птичье молоко» — один из самых известных и любимых многими. В советское время конфеты «Птичье молоко» были почти недостижимой мечтой для каждого ребенка. Но родители хотели побаловать своих деток, поэтому и изобрели рецепт вкусного лакомства на основе желе из сметаны, напоминающего желанные конфеты.
Традиционно «Птичье молоко» имеет 3 слоя: бисквит, суфле и шоколадная глазурь. Соединив воедино все три компонента, мы получим десерт, ничуть не уступающий, а в какой-то мере даже превосходящий его покупной аналог.
Необходимые ингредиенты для бисквита:
- 3 яйца;
- 90 г сахара;
- 90 г муки.
Для суфле:
- 600 г сметаны;
- 150 г сгущенки;
- 25 г желатина;
- 120 мл холодной воды.
Для шоколадной глазури:
- 10 г желатина;
- 100 мл холодной воды;
- 8 ст.л. какао;
- 30 г сливочного масла;
- 100 мл молока.
Приготовление бисквита
Яйца взбить миксером до однородности.
Затем добавить к яйцам сахар и взбивать около 10 минут, масса должна увеличиться примерно в 3 раза.
Просеять муку и аккуратно перемешать.
Выпекать бисквит при 160 градусах 25 минут. Когда бисквит будет готов, дать ему остыть.
Суфле
Желатин залить холодной водой для того, чтобы он начал набухать.
В отдельной ёмкости взбить сметану с сахаром и сгущенкой.
Желатин растворить на водяной бане, добавить в ёмкость со сметаной и сгущенкой и перемешать.
В форму для приготовления десерта (она должна быть с высокими краями) положить на дно бисквит, а сверху вылить сметану со сгущенкой и желатином.
Поставить десерт в холодильник до застывания.
Шоколадная глазурь
Когда желатин немного схватится, можно сделать шоколад и полить сверху. Для этого нужно залить желатин холодной водой. Растопить масло, добавить сахар, молоко и какао. Желатин растворить на водяной бане и добавить к шоколаду. Все перемешать и вылить сверху десерта. Снова поставить его в холодильник, чтобы он полностью застыл.
Нежный десерт готов!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
