Сочники с творогом из песочного теста: вкус, знакомый с детства

Домашние сочники готовят из рассыпчатого песочного теста с различными начинками, чаще всего с творожной. Хотите вспомнить тот самый узнаваемый вкус из детства? Давайте готовить!

Мнение редакции

Елена Калита

Редактор журнала

Секрет! Не ешьте изделия из песочного теста с начинкой сразу после выпечки. Дайте им выстояться после духовки: за это время сладкая творожная начинка становится плотнее и соединяется с тестом, что придает печенью дополнительную мягкость и рассыпчатость.

Для теста:

• 180 г сливочного масла жирностью не менее 82%;
• 300 г пшеничной муки;
• 2 куриных яйца;
• 100 г сахара;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:

• 250 г свежего творога;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 желток;
• 60 г сахарной пудры.

Готовим тесто

Масло вытащить из холодильника примерно за час до готовки, дать ему постоять при комнатной температуре, затем добавить к нему сахар и взбить миксером.

Добавить по одному яйца и перемешать.

Затем добавить сухие ингредиенты: соль, соду, муку.

Тесто положить в холодильник на полчаса.

Готовим начинку

Для того чтобы приготовить начинку, необходимо в небольшой емкости соединить творог, желток, сахарную пудру и сметану.

Творог размять вилкой.

Тесто раскатать с помощью скалки, вырезать круги…

…и положить на них начинку.

Мнение редакции

Илья Тарасов

Главный редактор

Задать вопрос автору

Уважаемые читатели, оставляйте комментарии под статьей, делитесь ей в социальных сетях, а если есть вопросы к автору, то обязательно задайте. Нам важна обратная связь.

Затем сложить круги пополам и выложить на силиконовый коврик или на бумагу для выпекания.

Поставить в разогретую духовку и печь до румяности. Приготовление сочников в духовке займет 20-30 минут.

Рейтинг автора

4

Автор статьи

Лилия Фролова

Категория: рецепты

Написано статей

58

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...