Чизкейк с шоколадом: готовим сами один из популярнейших десертов
Рецептов приготовления чизкейка существует великое множество, и каждая хозяйка стремится найти именно свой идеальный рецепт. Я уже нашла свой идеал и рада поделиться рецептом с вами.
Отличие чизкейка от творожной запеканки в том, что для его приготовления используется творожный сыр.
Продукты, необходимые для приготовления чизкейка:
- 300 г печенья;
- 200 г сливочного масла;
- 4 столовые ложки какао;
- 400 г сметаны;
- 900 г творожного сыра;
- 130 г сахара;
- 4 яйца.
Для того чтобы сделать шоколад, понадобятся:
- 50 г сливочного масла;
- 50 г сахара;
- 100 мл молока;
- какао (на глаз, чтобы шоколад получился густым).
Рецепт приготовления
Печенье измельчить в мелкую крошку с помощью блендера или вручную.
Сливочное масло растопить.
Добавить к измельчённому печенью какао, растопленное масло и перемешать до однородности.
Выложить получившуюся массу в форму для приготовления чизкейка и поставить в холодильник.
В отдельной ёмкости смешать сметану, творожный сыр, сахар, яйца.
Сделать шоколад: растопить на плите сливочное масло, добавить сахар, молоко, какао.
Шоколадная смесь должна быть густой.
Достать из холодильника форму для чизкейка, вылить на основу из печенья творожную массу (она не должна быть густой)…
…а сверху полить шоколадом.
Поставить чизкейк выпекаться при 160 градусах на 1-1,5 часа.
Середина чизкейка должна немного подрагивать, а края должны быть неподвижными. На чизкейке не должна появиться золотая корочка, так как это не пирог, а десерт!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
А если готовить в силиконовой форме, как потом достать из нее ?
Готовый чизкейк можно немного заморозить. Тогда доставая из формы чизкейк не повредится.
Масса получилась слишком жидкой, как можно сделать ее погуще?
Масса не должна быть густой. После выпечки она застынет и будет плотной.