Как я решила перейти вегетарианский тип питания. Личный опыт
Любой девушке хочется быть стройной и красивой и я не исключение. Постоянные погони за внешностью моделей из глянцевых журналов не давали мне покоя. Я постоянно стремилась стать худее и выше, иметь здоровую кожу и безупречный вкус. Стремление к идеальной внешности пришлось на старшую школу и период университета и стоит ли говорить, что для достижения своих целей я не всегда выбирала правильные и безопасные методы.
Содержание
Я сидела на диетах… ну как на диетах: почти не ела. В день я съедала 2 яблока, рис на пару и пару кусочков рыбы. Похудела я тогда на 5 кг, при росте 164 см я весила 48 кг. Кожа да кости, причем такое питание отрицательно сказалось на здоровье. Если до этого я болела простудными заболеваниями 3-4 раза в год, то с «идеальным весом» этот показатель не уменьшился. В моей жизни не было спорта и отсутствовали хоть какие-то физические нагрузки. И самое интересное, что выглядеть лучше я не стала.
И вот тут я задумалась о том, что нужно начинать более осмысленно подходить к своему здоровью.
Немного приведя себя в форму, я успокоилась, пока однажды просто по щелчку не перестала есть мясо.
Как я «решила» стать вегетарианкой
На самом деле у меня не было твердого намерения отказываться от мяса, просто так получилось. Вот как это произошло. Папа приготовил запечённого в духовке гуся с яблоками и орехами и когда блюдо поставили на стол, я не взяла ни куска.
Мне просто не захотелось. Кто же знал, что это не сиюминутное решение.
Но сейчас я понимаю, как здорово, что это произошло! Теперь я чувствую себя гораздо лучше.
Первые трудности и непонимание со стороны окружающих
Наверное, вы слышали, что в нашей стране к вегетарианству относятся предвзято. Да и к тому же многие люди не воспринимают других точек зрения, кроме своих собственных. Как ни странно, родители удивились моему выбору, но не отговаривали меня. Они лишь иногда говорили, что скоро я снова стану есть котлеты и пельмени. Но это я отвечала улыбкой.
Близкие друзья не поддержали мой выбор, они иногда говорили что-то типа: «Глупость какая» и кидали мне в личные сообщения картинки и высказывания на тему «Мясо необходимо есть». Но у меня на этот счёт было своё мнение.
Труднее обстоял и обстоит вопрос со знакомыми. Каждый считал своим долгом прочитать мне лекцию о незаменимости животного белка, о том, что в нашем суровом климате без мяса не прожить, а также о том, что моё здоровье будет просто отвратительным.
Чаще всего в свой адрес я слышала: а курицу ты ешь? У тебя же не будет энергии! Тебе ещё детей рожать, надо есть мясо. Мы живём в Сибири и чтобы не болеть, мясо нужно есть! А тебе не жалко растения, они же тоже живые? И так далее. На каждый вопрос у меня был разумный и очевидный для меня ответ. О многом я не знала, но постепенно знания в этом вопросе увеличивались.
Как таковых трудностей я не встретила, единственное – непонятно было, как теперь мне питаться и что из всего этого получится. А вдруг и правда я не смогу пополнить запасы необходимых мне элементов и получу осложнения со здоровьем? Но обо всём по порядку.
Осознанность в еде
И вот в этот период я поняла, что делала большие глупости, питаясь только рисом и яблоками.
Хорошо, что эксперименты с едой не привели к тяжёлым последствиям, и я вовремя остановилась. Теперь я поняла: чтобы иметь здоровое тело и кожу, нужно придерживаться не диеты, а правильного питания.
Повторюсь еще раз, у меня нет стремления доказать всем, что человеку совсем необязательно есть мясо, у меня есть желание поделиться своим опытом и рассказать, как меняется моя жизнь с переходом на растительный тип питания.
Путеводитель по типам питания
Изначально вегетарианство возникло в Древней Индии, где люди придерживались идеи ненасилия над живыми существами и определённых взглядов в философии и религии. Новая волна вегетарианства началась в 19 веке, и затрагивала она не только философские и религиозные аспекты, но и идею поддержания здоровья путём отказа от продуктов животного происхождения.
Многие думают, если человек ест сыр и пьёт молоко, то он не вегетарианец. Однако это не так, существует несколько ветвей вегетарианского питания, каждая из которых имеет свои ограничения.
- Лакто-вегетарианство. Тип питания исключает все продукты животного происхождения (ПЖП), кроме молочных.
- Ово-вегетарианство. Исключает все ПЖП, кроме яиц.
- Лакто-ово-вегетарианство. Разрешены молочные и яичные продукты.
- Веганство. Самый строгий тип питания, исключается употребление абсолютно всех ПЖП, в том числе и продуктов пчеловодства. Веганы также не носят меха, натуральные кожу, не используют косметику, которая тестируется на животных;
Отдельно стоит остановиться на сыроедении. Оно включает все ПЖП, а также термическую обработку пищи. Разрешено вяление фруктов и овощей, но при температуре не более 40 градусов. Данный тип питания подразделяется на следующие ветви:
- фрукторианство. Питание организма происходит за счёт фруктов, реже орехов и семян;
- моноедение. Употребление за один приём пищи только одного вида продукта;
- смешанное сыроедение. Употребляются фрукты, овощи, орехи, семена, ягоды, зелень, ростки;
- жидкое питание. Практикуется, как разгрузочные дни, в которые можно употреблять свежевыжатые фруктовые и овощные соки, отвары трав.
В дальнейшем планирую постепенно отказаться от этих продуктов, но только если буду уверена, что такой выбор подойдёт моему организму.
Что я ела, ем и буду есть
В школьные времена я могла съесть и выпить всё, что угодно: чипсы, газировку, пирожные с кремом, конфеты (их я ела целыми пакетами) и т. д. Затем, став более избирательно подходить к выбору еды, я потихоньку исключала вредные продукты из своего рациона.
Первой под запрет попала газированная вода. Затем были неудачные попытки отказаться от чипсов и конфет.
Я специально ограничивала себя, старалась даже не смотреть в их сторону, но срывалась. На самом деле строгий запрет хуже, чем редкое употребление «запрещенной» пищи. Я продержалась недолго, а затем вернулась к обычному режиму питания.
В конце 2015 года, когда я перестала есть мясо, встал вопрос, что же мне теперь есть. К сожалению, многие думают, что «травой» сыт не будешь, я до этого момента считала также. Сразу скажу, я всегда ела немного, насыщение приходило быстро, и я могла питаться 2-3 раза в день.
Чаще всего я ем овощные супы, рагу, толчёную картошку, макароны с томатной подливой, фрукты, салаты из овощей. Я даже ем чебуреки и пельмени, без мяса, разумеется. Обожаю делать вареники с сырой картошкой и тыквой, это не только вкусно, но и полезно. Ко всем блюдам добавляю приправы, я их просто обожаю!
Приготовить можно всё: супы, салаты, вторые блюда (котлеты из чечевицы и фасоли, например), торты, блины и еще много чего, было бы желание.
Моё утро всегда начинается со стакана воды, затем я пью чай и завтракаю. Но в последнее время задумалась над тем, что надо уменьшить количество кофе и чая, употребляемого мной. Стараюсь ограничиваться 2 кружками кофе в неделю.
С чаем тоже не всё просто: мы привыкли пить чай по любому поводу и без него. Но тот чай, который продаётся в магазинах, совсем не соответствует своему названию, и поэтому и этот напиток я стараюсь пить реже. Вместо этого я пью кипячёную воду с лимоном и ложкой мёда, а летом – травяной чай (смородиновый, малиновый, яблочный, земляничный лист).
Мой путь в мир растительной пищи только начался, поэтому мне еще многому нужно научиться. Со временем я хочу попробовать «разгрузочные» недели на сырой пище, которая не подвергалась термической обработке. Лучше всего такими экспериментами заниматься в летнее время, ведь именно в этот сезон больше всего овощей, фруктов и трав. Лучше всего употреблять домашние овощи и фрукты, но если такой возможности нет, то советую покупать продукты на рынках. Так выйдет дешевле и полезнее.
Еще хочу попробовать делать свежевыжатые соки и коктейли. Здесь фантазия может разгуляться, ведь смешивать в блендере можно всё. Хочу вместо обычных конфет, которые я иногда себе позволяю, делать сыроедческие из сухофруктов и кунжута, а также постепенно отказаться от выпечки, в которой содержатся яйца.
Возможно, кто-то подумает, что такие ограничения слишком жёсткие, но в этом деле главное – слушать свой организм и распознавать его сигналы. Если до дрожи в коленках хочется съесть кусочек мяса – ешьте, главное, потом отследить свои ощущения и понять, почему захотелось это сделать. Если такие случаи происходят часто, стоит грамотней скорректировать своё меню.
Как отразилось новое меню на состоянии здоровья
Раньше зимой я 3-4 раза болела простудными заболеваниями, а кроме этого, меня беспокоило периодическое отсутствие энергии и чувство «загрязнённости» организма. Были некоторые проблемы с кожей, которые я безрезультатно пыталась устранить.
Начать стоит с веса, он остался у меня прежним, не было скачков. Не замечала, чтобы вес хоть как-то изменился. Так что мнение, что на вегетарианстве вы сможете похудеть – миф. Хотя тут стоит отталкиваться от особенностей организма. Вдобавок я возобновила занятия спортом. Не скажу, чтобы тренировки были регулярными, но они всё-таки были. Сейчас по утрам я делаю зарядку, чего не делала раньше, а еще планирую заниматься сезонными видами спорта.
Мне особенно понравилось, что растительное питание подарило мне энергию, я стала чувствовать себя легче. Периодически мной овладевала апатия, безразличие, нежелание что-то делать, сейчас этого стало гораздо меньше. Я работаю над тем, чтобы полностью от этого избавиться. Мой сон с переходом на другой тип питания нормализовался, засыпать стало легче, меня больше не мучали приступы бессонницы.
Кожа стала чище, но еще есть над чем работать, поэтому вдобавок к питанию я применяю лечебные средства и делаю различные маски. Бесполезно начинать поверхностное лечение, если в вашем рационе до сих пор присутствуют жирные продукты, конфеты и др.
Кстати, сейчас я почти не ем молочку и могу сказать, что это никак не отражается на здоровье. Хотя врачи в один голос твердят, что молочные продукты просто необходимы человеку. Но опять же, тут всё индивидуально.
Хочу и дальше продолжать эксперименты с питанием, добавляя к нему различные растительные добавки и супер-фуды. Я считаю, что все необходимые витамины и микроэлементы человек может получать из питания, главное, правильно его составить. И поэтому я отказалась от каких-либо витаминов, возможно, потом я попробую принимать растительные капсулы с полностью натуральным составом.
Если вдруг я заболеваю, то основу моего лечения составляют натуральные «лекарства». При боли в горле – полоскание календулой и мёд; при ознобе – чай с малиной, лимоном и имбирём; для профилактики простудных заболеваний – чеснок, лук, ароматерапия. Очень люблю использовать ароматические масла: наношу несколько капель эвкалиптового масла на батарею и весь дом наполняется приятным ароматом, который благотворно влияет на организм. Стремлюсь к тому, чтобы в моей жизни было как можно больше натурального, без химических добавок и примесей.
Трудности, с которыми я столкнулась
Не скажу, что я начала испытывать какие-либо трудности и неудобства, связанные с моим типом питания. Но всё же кое-какие затруднения я испытывала. Например, домашняя еда готовилась так же, как и обычно, я просто не ела мясо и всё. Выковыривала ложкой кусочки и отдавала их своей собаке, она была довольна! Кроме того, я начала готовить для себя более полезную пищу: салаты, выпечку и другие блюда, не содержащие животного мяса и большого количества сахара.
Труднее было на семейных праздниках или в гостях. Бабушки то и дело пытались и до сих пор пытаются предложить мне кусочек курицы, печени или домашние сосиски. Я вежливо отказываюсь, и в очередной раз говорю, что не ем такое. Ну вы же понимаете бабушек, их просто так не убедить.
В таких случаях я стараюсь есть то, что сделано из овощей или блюда, где содержатся большие кусочки мяса, их легко и быстро убирать. А вообще многие из моего окружения с пониманием относятся к моему выбору и часто готовят мне вегетарианские блюда.
Во время заграничных поездок я также испытываю небольшой дискомфорт. Например, будучи в Китае, сложно было отыскать блюдо, не содержащее мясо. Бывало и такое, что по несколько дней я ела одно и то же, так как других вариантов попросту не было. Но со временем я научилась справляться и с этим неудобством. Во вторую поездку в Китай я брала с собой гречку: достаточно было потушить овощей, как вкусный и полезный обед готов.
В Италии я ела пиццу без мяса, макароны с овощами и другие немясные блюда, так что главные гастрономические изыски я попробовала.
Иногда очень хочется съесть запрещённый продукт, но за всё время у меня не было срывов. Но однажды в Китае хозяин ресторана принёс мне фирменное блюдо – курицу под картофельным пюре. Несмотря на мои заявления о неупотреблении продуктов животного происхождения, он настоял, чтобы я попробовала еду, мне не захотелось обижать человека, и я немного поела. Чувства были странные, мне стало как-то стыдно и одновременно неприятно, но зато теперь я знаю – не стоит изменять своим принципам ради других людей, если от этого тебе будет дискомфортно.
Я придерживаюсь мнения, что мы – это то, что мы едим. Качество нашей жизни зависит от многих факторов, в том числе и от питания, поэтому этому нужно уделять повышенное внимание. Только нам жить в своём теле, только оно может «диктовать» нам, что есть, и только нам самим решать, как поступать. Если вы чувствуете недомогание, упадок сил и энергии, то стоит попробовать изменить свой рацион и более ответственно подойти к выбору продуктов питания. Я сделала свой выбор, который в данный момент меня устраивает, а что будет дальше – посмотрим!
(Пока оценок нет)
Загрузка...
Мне очень понравилась статья! Большое спасибо автору за то, что поднимает такие важные и насущные темы: мясоедение и вегетарианство. Буду рада, если автор еще будет делиться своим опытом вегетарианства в дальнейшем. Я не строгая вегетарианка, но стаж вегетарианства большой: 20 лет без мяса. Приятно находить единомышленников среди авторов журнала)